Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Réservez.
Dans un grand bol, battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne.
Incorporez l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande (si vous en utilisez) jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez délicatement les ingrédients choisis à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.
À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à biscuits, déposez des cuillères à soupe bombées de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 5 cm.
Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre doit encore avoir l’air légèrement insuffisamment cuit.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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