Ingrédients
1 rôti de côte de bœuf de 5 livres
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de romarin frais, hachées
2 cuillères à soupe de thym frais, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Directions
Préchauffez votre four à 450 °F (230 °C).
Placez la côte de bœuf dans une rôtissoire, côté os vers le bas.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
Frottez le mélange sur tout le rôti, en vous assurant qu’il est bien enrobé.
Rôtissez au four préchauffé pendant 20 minutes pour créer une croûte.
Réduisez la température du four à 165 °C (325 °F) et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 54 °C (130 °F) pour une cuisson mi-saignante, environ 1,5 à 2 heures.
Retirez le rôti du four et laissez-le reposer pendant au moins 20 minutes avant de le découper.
la suite dans la page suivante
