Ingrédients
- Pommes de terre : Elles sont la base de notre salade. Choisissez des variétés qui restent fermes à la cuisson comme les Charlotte ou les Grenaille. Pour une touche différente, les patates douces peuvent être une alternative intéressante.
- Lardons de dinde : Ils apportent leur croquant et leur saveur fumée au plat. Les végétariens peuvent opter pour des cubes de tofu fumé qui offriront une texture similaire.
- Œufs : Ils enrichissent la salade et complètent sa texture. La clé est une cuisson parfaite – évitez la surcuisson et plongez-les dans l’eau froide après cuisson. Les pois chiches peuvent les remplacer pour une version végane.
- Oignon rouge : Il apporte son piquant et sa couleur vive. Si vous le trouvez trop fort, trempez-le quelques minutes dans l’eau froide. Les échalotes ou la ciboulette offrent une alternative plus douce.
- Huile d’olive : Elle est la base de la vinaigrette. Choisissez une huile extra vierge pour plus de goût. L’huile de pépins de raisin ou d’avocat peuvent la remplacer.
- Vinaigre de cidre : Il apporte sa touche acidulée qui relève l’ensemble. Le vinaigre balsamique ou de vin rouge peuvent offrir une variation intéressante.
- Moutarde : Elle lie la vinaigrette et ajoute son piquant caractéristique. La moutarde de Dijon est idéale, mais la moutarde à l’ancienne apporte une note plus douce et des grains qui craquent.
- Sel : Il révèle les saveurs naturelles des ingrédients. Commencez doucement et ajustez selon votre goût.
- Poivre : Un bon tour de moulin apporte sa chaleur subtile au plat. Adaptez la quantité à votre préférence.
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