Cuire les pâtes
Fais cuire les pâtes al dente, puis rince-les à l’eau froide.
Ajoute un filet d’huile d’olive et mélange.
Découper les ingrédients
Coupe le concombre en petits cubes, les tomates cerises en deux et l’oignon rouge en lamelles.
Émince la roquette et coupe la mozzarella en dés.
Préparer la vinaigrette
Mixe l’avocat, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonne avec du sel et du poivre.
Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélange les pâtes avec la vinaigrette.
Ajoute les légumes, la mozzarella et les graines de courge.
Mélange délicatement et laisse reposer 15 minutes avant de servir.
Astuce Gourmande : Pour un goût plus intense, ajoute quelques olives noires et une pincée d’origan.
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