Choisissez les fraises les plus charnues : la première étape consiste à trouver les fraises les plus charnues que vous puissiez trouver. Après les avoir rincées à l’eau froide et séchées, vous pouvez les décortiquer et les couper en petits morceaux.
De la crème au fouet :
La crème épaisse doit être versée dans un bol à mélanger froid. Incorporez l’essence de vanille et le sucre glace.
Fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes, à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle. Pour obtenir cette texture soyeuse et somptueuse, c’est une étape essentielle.
Préparez la salade :
Enrobez uniformément les fraises coupées de crème fouettée en les incorporant délicatement. Si vous voulez que les baies restent entières, vous devez éviter de trop les mélanger.
Rafraîchissez et présentez :
Placez chaque salade dans sa propre coupe à dessert ou transférez-la dans un plat de service. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en guise de garniture pour un aspect plus raffiné.
Avant de servir, laissez la salade refroidir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Lorsque la crème prend un peu, les saveurs peuvent se combiner pour obtenir la consistance idéale.
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