Lavez soigneusement les concombres sous l’eau froide courante. Coupez-les en fines rondelles ou en demi-lunes, selon votre préférence. Placez-les dans un grand bol à mélanger et saupoudrez de sel de mer. Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Ce processus permet d’éliminer l’excès d’eau, ce qui rend les concombres plus croquants.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez le gingembre râpé, l’ail émincé, les piments rouges tranchés, le vinaigre de riz, la sauce soja légère, les flocons de piment rouge écrasés, le poivre noir fraîchement moulu et le sucre blanc granulé. Incorporez l’eau fraîche pour diluer légèrement le mélange, ce qui lui donnera la consistance parfaite pour la vinaigrette.
Mélangez et faites mariner :
Une fois les concombres trempés dans le sel, rincez-les délicatement sous l’eau froide et égouttez-les bien. Séchez-les avec un torchon propre pour éliminer tout excès d’humidité.
Versez la vinaigrette préparée sur les concombres dans le bol à mélanger. Mélangez le tout jusqu’à ce que les concombres soient uniformément recouverts de vinaigrette.
Refroidissez et servez :
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