1. Préparez la garniture :
Dans un grand bol, mélangez le chou râpé, les carottes en julienne, les germes de soja, le tofu en dés, les oignons verts hachés, l’ail émincé, la sauce soja, la sauce hoisin, l’huile de sésame et le gingembre râpé. Mélangez bien pour assurer une répartition uniforme des saveurs.
2. Assemblez les rouleaux d’œufs :
Posez une feuille de rouleau de printemps sur une surface propre. Placez une généreuse cuillerée du mélange légumes-tofu au centre.
3. Roulez les rouleaux d’œufs :
Repliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis roulez-la fermement du bas vers le haut, en scellant le bord supérieur avec le mélange fécule de maïs-eau.
4. Répétez :
Répétez le processus avec les feuilles et la garniture restantes.
5. Faites chauffer l’huile :
Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer suffisamment d’huile pour la friture à 350 °F (180 °C).
6. Faites frire les rouleaux d’oeufs :
Placez délicatement les rouleaux d’oeufs roulés dans l’huile chaude, quelques-uns à la fois, et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cela prend généralement environ 3 à 4 minutes par lot.
7. Égouttez et servez :
Retirez les rouleaux d’oeufs de l’huile et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile. Servez chaud.
8. Dégustez avec une sauce à tremper :
Servez les rouleaux d’oeufs végétaliens avec votre sauce à tremper préférée, comme une sauce chili douce, une sauce soja ou une sauce végétalienne maison.
Remarque :
Vous pouvez également faire cuire les rouleaux d’oeufs au four à 400 °F (200 °C) pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, pour une alternative plus saine.
Envoyer des commentaires
Panneaux latéraux
Historique
Enregistrées
