Préparez la couche de pommes de terre :
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sel, le poivre noir, le paprika fumé et la farine jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez les pommes de terre râpées, le poivron vert et le poivron rouge au mélange. Remuez bien.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et arrosez-la d’huile végétale . Étalez le mélange de pommes de terre uniformément sur la plaque en une fine couche.
Cuire au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 20 minutes.
Préparez la farce à la viande :
Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et le couper en petits morceaux. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire encore une minute.
Incorporer les tomates coupées en dés, la pâte de tomates, les herbes italiennes, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
Ajoutez le persil haché, mélangez bien et retirez du feu.
Assembler les rouleaux :
Après la cuisson, retirez la couche de pommes de terre du four et coupez-la en rectangles réguliers.
Déposez une portion du mélange de viande sur un bord de chaque rectangle et enroulez-le fermement pour former une bûche.
Saupoudrez les rouleaux de parmesan râpé et réservez-en un peu pour plus tard.
Remettez les petits pains au four et laissez cuire encore 10 minutes à 180°C (356°F).
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Pour la salade de tomates aux champignons :
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile végétale et faites revenir les champignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les tomates tranchées dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes.
In a bowl, combine chopped lettuce, grated garlic, Greek yogurt, mustard, salt, and pepper. Mix well.
Add the sautéed mushrooms and tomatoes to the salad and sprinkle with the remaining Parmesan cheese.
Serving Suggestions
Serve the potato rolls warm with the mushroom tomato salad on the side.
Garnish with freshly chopped parsley for added color and flavor.
Cooking Tips
Grate the potatoes just before use to prevent them from browning.
Roll the potato layer gently to avoid cracking.
Use freshly grated Parmesan for the best flavor and texture.
Nutritional Benefits
Potatoes provide energy and are a great source of potassium.
Ground beef is rich in protein and iron.
Bell peppers, tomatoes, and lettuce add vitamins, minerals, and antioxidants.
Dietary Information
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Contains gluten, dairy, and meat.
Can be made gluten-free by substituting flour with a gluten-free alternative.
Nutritional Facts (Per Serving)
Calories: 400
Protein: 28g
Carbohydrates: 35g
Fat: 15g
Fiber: 6g
Storage
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days.
Reheat in the oven or microwave until warmed through.
Why You’ll Love This Recipe
The potato roll is crispy yet tender, perfectly complementing the savory beef filling.
The mushroom tomato salad provides a refreshing and light contrast to the hearty rolls.
It’s a unique, creative dish that’s sure to impress.
Perfect for family meals, gatherings, or a fancy dinner treat.
Conclusion
This Potato and Ground Beef Roll with Mushroom Tomato Salad is a delicious and visually stunning dish that combines texture, flavor, and nutrition. Whether you’re hosting a dinner party or preparing a family meal, this recipe is bound to leave everyone asking for seconds. Try it today and enjoy a hearty, wholesome meal that’s as satisfying as it is unique!
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