1. Préparez les rouleaux de pâte feuilletée : Préchauffez le four à 180°C (356°F). Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en rectangles. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, l’ail, la feta, le fromage pressé râpé et le persil jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Assemblez les rouleaux : Étalez le mélange de fromage sur chaque rectangle de pâte feuilletée et roulez-les. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie (30 x 40 cm / 12 x 16 po) recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec l’œuf battu et saupoudrer du reste de fromage pressé râpé.
3. Cuire et servir : Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servir chaud avec la sauce.
Instructions pour la sauce :
- Dans une casserole, à feu doux, mélangez les jaunes d’œufs, le beurre fondu, le jus de citron et le lait. Remuer continuellement pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le paprika épicé et mélangez bien. Retirer du feu et servir chaud avec les rouleaux de pâte feuilletée.
Conseils pour des rouleaux de pâte feuilletée parfaits :
- Manipulation de la pâte feuilletée : Gardez la pâte feuilletée au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Cela facilite le travail et l’aide à bien gonfler pendant la cuisson.
- Garniture uniforme : Assurez-vous que le mélange de fromage est réparti uniformément sur les rectangles de pâte feuilletée pour des rouleaux uniformes.
- Garniture croustillante : Badigeonner les petits pains d’œuf battu et ajouter du fromage râpé sur le dessus permet d’obtenir une belle finition dorée et croustillante.
Suggestions de présentation :
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