Rouleaux de crêpes à la crème fouettée, pêches caramélisées et pancetta
Préparez les crêpes :
Dans un mixeur, combinez la farine, les œufs, le lait, l’eau, le beurre fondu et le sel. Mélangez jusqu’à ce que lisse.
Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, en inclinant pour étaler uniformément.
Faites cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré clair. Enlevez et mettez de côté. Répétez avec la pâte restante.
Caraméliser les pêches :
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez des pêches en tranches et un saupoudrage de sucre. Cuire jusqu’à ce que les pêches soient douces et caramélisées. Mettez de côté pour refroidir.
Préparez la crème fouettée :
Dans un bol mélangeur, fouettez la crème lourde jusqu’à ce que des pics raides se forment. En option, sucrer avec du sucre ou de l’extrait de vanille au goût.
Crisp the Pancetta :
