- Tranchez les aubergines et faites-les griller des deux côtés.
- Mélangez maintenant la viande avec du sel, du poivre et toutes les épices.
- Farcissez les aubergines grillées avec ce mélange et roulez.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile pendant 2 minutes.
- Versez les tomates râpées et assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices.
- Ajoutez également la pâte de tomate et un peu d’eau.
- Laissez mijoter 3 minutes, puis déposez les rouleaux d’aubergines dans la poêle.
- Cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
- Ajoutez de la coriandre fraîche et quelques olives.
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