1. Préparer les ingrédients : Si vous utilisez des poivrons rouges en conserve, égouttez-les et coupez-les en lanières. Émiettez le fromage feta dans un bol et réservez.
2. Faire revenir l’ail : Dans une petite poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Mélanger la garniture : Dans un grand bol, combinez les poivrons rouges rôtis, le fromage feta émietté, les épinards frais et le mélange d’ail à l’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût et mélangez délicatement.
4. Rouler les tortillas : Étalez une tortilla sur une surface plane. Déposez une portion de la garniture au centre de la tortilla. Repliez les côtés de la tortilla puis roulez-la fermement pour former un rouleau. Répétez cette étape avec les autres tortillas et la garniture.
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