« La vapeur est ce qui fera cuire le riz. Le riz absorbera tout le liquide. Mélangez le riz lavé et l’eau dans la casserole et augmentez le feu. Lorsque le riz atteint le point d’ébullition, remuez-le bien. Ensuite, baissez le feu et mettez le couvercle sur la casserole », a ajouté l’expert culinaire.
Un autre élément important est de laisser le riz cuire, sans trop ouvrir le couvercle.
Après 10 minutes, éteignez le feu et laissez-le reposer pendant encore cinq minutes, puis servez-le. Ainsi, le riz sort moelleux, avec des grains séparés qui ne collent pas les uns aux autres.
Pourquoi le riz reste collé au fond de la casserole ?
La cause principale du riz qui colle à la poêle est la surcuisson. Si le riz est cuit trop longtemps, les amidons des grains commenceront à se décomposer et à devenir collants.
Un autre facteur contribuant à ce que le riz colle à la casserole est le type d’ustensile utilisé. Les poêles anti adhésives sont idéales pour la cuisson du riz car elles ont une surface lisse qui empêche le riz de coller.
