Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Assaisonnez les lanières de poulet avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre, du paprika fumé et des flocons de poivre rouge. Faites cuire pendant 6-8 minutes, en retournant au besoin, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit. Enlevez et mettez de côté.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant environ 1 minute, juste jusqu’à ce qu’il parfume. Versez le bouillon de poulet et faites mijoter légèrement. Remuez le riz, baissez le chauffage, couvrez et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Une fois le riz prêt, remuez dans la crème lourde et le parmesan. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu et que la sauce devienne crémeuse et lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si besoin.
Ajoutez les épinards hachés et remuez jusqu’à ce qu’ils se fanent dans le riz Retournez le poulet à la poêle et remuez pour le combiner, laissant tout se réchauffer pendant une minute ou deux.
Saupoudrer de persil frais et servir chaud. C’est crémeux, fromage, un peu épicé et rempli de saveur.
