Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Formez des petites boulettes (environ la taille d’une noix) avec vos mains.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites, environ 7 à 10 minutes. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Cuisson du riz :
Rincez le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez l’eau (ou le bouillon) et une pincée de sel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau et soit tendre.
Retirez du feu et laissez reposer le riz, couvert, pendant 5 minutes avant de servir.
3. Préparation des légumes :
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les carottes et faites-les revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez la courgette, le poivron rouge et les petits pois. Faites cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
4. Assemblage du plat :
Servez une portion de riz dans chaque assiette.
Ajoutez quelques boulettes de viande sur le dessus.
