Il est donc recommandé d’ajouter du cacao à un smoothie, des flocons d’avoine, ou autres préparations similaires pour bénéficier de ses effets positifs. Idéalement, il faut choisir du cacao à l’état brut, dont l’acidité n’a pas été neutralisée par le procédé dit « Dutch », puisque les flavanols sont ce qui donnent au cacao son goût amer. Le traitement du cacao avec des solutions alcalines est précisément destiné à les détruire. En matière de cacao, le goût amer est donc bon signe.
Cacao et fonction artérielle
Dans une étude, il a été montré que consommer du chocolat noir peut améliorer le fonctionnement des artères coronaires du cœur en moins de deux heures. Cette amélioration a été mesurée à l’aide d’une technique sophistiquée d’angiographie sonore. Mais il existe des vaisseaux sanguins que l’on peut voir de nos propres yeux : les vaisseaux sanguins situés à l’intérieur des yeux. Deux heures après avoir mangé du chocolat noir, les petites veines dans vos yeux arrivent nettement mieux à se dilater.
Effets sur les vaisseaux sanguins des jambes
- la suite dans la page suivante
