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- Dans une sauteuse, fais revenir une gousse d’ail hachée dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoute les courgettes et fais-les revenir 3-4 minutes.
- Incorpore les petites pâtes, fais-les nacrer 1 minute comme un risotto.
- Verse progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en remuant souvent jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (environ 12-15 minutes).
- À mi-cuisson, ajoute les tomates cerises.
3. Finition :
- Quand les pâtes sont fondantes et le bouillon absorbé, ajoute un peu de parmesan si souhaité pour plus d’onctuosité.
- Dispose les boulettes par-dessus, parsème d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive.
🤤 À servir bien chaud… et régale-toi !
