Pour le riz à l’ail et au parmesan :
1 tasse de riz à grains longs (basmati ou jasmin fonctionnent bien)
2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de beurre non salé
3 gousses d’ail, émincées
1/2 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de crème épaisse (facultatif, pour plus d’onctuosité)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture
Guide étape par étape vers la perfection
Maintenant que vous avez rassemblé vos ingrédients, il est temps de donner vie à ce plat. Suivez ces étapes de près pour vous assurer que chaque élément de vos langoustines au poulet avec riz à l’ail et au parmesan est parfaitement cuit et débordant de saveur.
Étape 1 : Préparez le poulet
Assaisonner le poulet : Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika. Draguez les lanières de poulet dans le mélange de farine en les enrobant uniformément.
Cuire le poulet : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez les lanières de poulet en une seule couche. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Étape 2 : Préparez la sauce aux scampis
Faire revenir l’ail : Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré.
Déglacer la poêle : Versez délicatement le vin blanc (ou le bouillon de poulet), à l’aide d’une cuillère en bois, grattez les morceaux dorés du fond de la poêle. Ces morceaux regorgent de saveurs et ajouteront de la profondeur à votre sauce.
Ajouter le jus de citron et les épices : Incorporer le jus de citron et les flocons de piment rouge broyés. Laissez mijoter la sauce pendant 2-3 minutes en réduisant légèrement.
Remettez le poulet : Remettez le poulet cuit dans la poêle en le mélangeant à la sauce pour l’enrober. Saupoudrer de persil haché et de parmesan râpé, en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde dans la sauce. Retirez la poêle du feu et couvrez pour garder au chaud.
Étape 3 : Préparez le riz à l’ail et au parmesan
Cuire le riz : Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajoutez le riz, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit absorbé.
Faire revenir l’ail : Pendant que le riz cuit, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré, environ 1 à 2 minutes.
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