Ingrédients dont vous aurez besoin
Commençons par rassembler tout ce dont vous avez besoin. La beauté de cette recette réside dans sa simplicité, mais la qualité des ingrédients est essentielle. Assurez-vous d’utiliser des herbes fraîches, du poulet de bonne qualité et du parmesan fraîchement râpé pour de meilleurs résultats.
Pour les scampis au poulet :
2 poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées en fines lanières
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de beurre non salé
4 gousses d’ail, émincées
1/2 tasse de vin blanc (ou bouillon de poulet)
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif, pour un peu de piquant)
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de parmesan râpé
Le zeste d’1 citron, pour la garniture
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