Étape 5 : Incorporer la pâte de pistache
Retirez la casserole du feu et ajoutez la pâte de pistache. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée. L’odeur délicieuse de la pistache va envahir votre cuisine, et c’est à ce moment que vous saurez que vous êtes sur la bonne voie pour réaliser un dessert exceptionnel.
Étape 6 : Ajouter les pistaches hachées
Laissez le mélange refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, incorporez les pistaches hachées. Cela ajoutera du croquant à votre dessert et renforcera la saveur de la pistache. N’hésitez pas à goûter pour ajuster la texture selon vos préférences !
Étape 7 : Congeler le mélange
Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Laissez-le congeler pendant au moins 4 heures. Pour une texture encore plus crémeuse, pensez à remuer la glace toutes les heures. Cela évitera la formation de cristaux de glace et vous obtiendrez une glace onctueuse à souhait.
Conseils pour réussir
Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout la pâte de pistache.
Ne laissez pas le mélange bouillir lors de la cuisson, cela pourrait le rendre granuleux.
Pour une texture parfaite, remuez la glace toutes les heures pendant la congélation.
Ajoutez un peu de sel pour rehausser la saveur de la pistache.
Si vous aimez les surprises, incorporez des morceaux de chocolat noir pour une touche gourmande !
Équipement nécessaire
Casserole : Une casserole de taille moyenne pour chauffer le lait et la crème.
Bol : Un bol pour fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
Fouet : Un fouet pour mélanger les ingrédients en douceur.
Spatule en bois : Pour remuer le mélange pendant la cuisson.
Récipient hermétique : Pour congeler votre glace italienne à la pistache.
Variations
Glace à la pistache et chocolat : Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou au lait pour une combinaison irrésistible. Le chocolat se marie parfaitement avec la pistache !
Version vegan : Remplacez le lait et la crème par des alternatives végétales comme le lait d’amande et la crème de coco. Utilisez des substituts d’œufs pour une version sans produits d’origine animale.
Glace à la pistache et fruits : Incorporez des morceaux de fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une touche fruitée et acidulée qui équilibre la richesse de la pistache.
Glace à la pistache et café : Ajoutez une cuillère à café de café instantané au mélange pour une saveur de café délicate qui rehausse le goût de la pistache.
Glace à la pistache et épices : Pour une touche originale, essayez d’ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome pour une saveur réconfortante et épicée.
Suggestions de service
