Cuisson des Pommes de Terre : Plongez les pommes de terre non épluchées dans un faitout d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.
Préparation de la Saucisse : Faites cuire la saucisse de Morteau pendant 35 à 40 minutes dans de l’eau frémissante. Cette cuisson lente permet de préserver la texture et les arômes de la saucisse.
Caramelisation des Oignons : Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Préparation du Morbier : Tranchez le Morbier en lamelles épaisses pour garantir une couche fondante et généreuse.
Assemblage : Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez des rondelles de saucisse de Morteau et les oignons caramélisés. Répétez l’opération et terminez par une couche de Morbier.
Cuisson Finale : Nappez le tout de crème fraîche et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bubbling.
