5. Préparez le glaçage à la noix de coco et aux pacanes : Dans une casserole moyenne, mélangez le lait concentré, le sucre cristallisé, les jaunes d’œufs, le beurre non salé et l’extrait de vanille. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 12 minutes. Retirer du feu et incorporer la noix de coco râpée sucrée et les pacanes hachées. Laissez le glaçage refroidir jusqu’à ce qu’il soit suffisamment épais pour s’étaler.
6. Assemblez le gâteau : placez une couche de gâteau sur une assiette de service et étalez dessus une généreuse quantité de glaçage à la noix de coco et aux pacanes. Répétez avec la deuxième couche, puis recouvrez avec la troisième couche. Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
