PRÉPARATION:
Faites fonctionner la levure :
Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède (370 ml) et la levure sèche (10 g). Remuer doucement et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute et bouillonnante.
Préparez la pâte :
Mettez 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le mélange de levure. Remuer avec une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
Travaillez la pâte en la pétrissant.
Déplacez la pâte sur une surface avec un peu de farine et travaillez-la à la main pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit molle et extensible. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine, une cuillerée à la fois.
Début:
Mettez la pâte dans un bol propre avec un peu d’huile, couvrez-la d’un chiffon humide et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Former la pâte.
Pressez la pâte qui a levé pour éliminer les bulles d’air. Formez avec la pâte un pain ou la forme souhaitée, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à pain graissé.
Deuxième ascension : un nouveau départ
Couvrez la pâte avec un linge et laissez-la pousser encore 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Faites le pain.
Chauffez votre four à 200°C (400°F) avant de l’utiliser. Faites cuire le pain au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux lorsque vous tapotez le fond.
Refroidir et servir :
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper. Dégustez votre pain fraîchement sorti du four tiède ou à température ambiante !
Conseil:
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