Préparation de la Recette Tarte Oranaise facile
Pour commencer la préparation de la tarte Oranaise, commencez par verser 225g de lait dans une casserole, ajoutez 40g de sucre et une gousse de vanille fendue en deux. Faites chauffer ce mélange à feu moyen jusqu’à ébullition, en veillant à bien mélanger pour dissoudre le sucre. Pendant ce temps, dans un autre récipient, fouettez 35g de sucre avec les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite 20g de lait et la maïzena, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux. Une fois que le lait est chaud, versez lentement ce premier mélange sur les œufs battus, en remuant constamment pour bien l’incorporer.
Remettez ensuite le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant régulièrement. Lorsque la crème devient bien épaisse et lisse, retirez-la du feu, couvrez d’un film alimentaire et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu’elle prenne une consistance parfaite. Cette crème pâtissière riche et crémeuse sera la base savoureuse de votre tarte Oranaise.
Pour la pâte, j’ai utilisé une pâte feuilletée Herta Trésor de Grand-Mère, qui donne une texture légère et aérée à la tarte. Étalez la pâte sur un plan de travail, puis découpez un motif en étoile à huit branches au centre. Placez cette pâte sur un moule à tarte couronne, en veillant à ce que l’étoile soit bien centrée. Étalez généreusement la crème pâtissière refroidie sur la pâte, en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
Ajoutez ensuite 8 demis abricots au sirop, répartis harmonieusement sur la crème pâtissière. Ensuite, repliez les branches de l’étoile sur le bord de la pâte à tarte, créant ainsi un effet visuel élégant, semblable à celui des photos d’entête de recettes gourmandes. Pour donner un aspect doré et brillant à la pâte, badigeonnez-la délicatement avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Enfournez votre tarte Oranaise dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la crème pâtissière ait pris une belle couleur. Une fois cuite, badigeonnez les abricots de confiture de votre choix pour leur donner un joli brillant. Pour une touche finale, saupoudrez légèrement la tarte de sucre glace pour lui donner un effet éclatant. Vous voilà avec une tarte Oranaise à la fois simple, gourmande et visuellement impressionnante !
Variantes gourmandes pour votre Tarte Oranaise
Tarte Oranaise aux fruits rouges
Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur à votre tarte, remplacez les abricots au sirop par des fruits rouges de saison, comme des framboises, des fraises ou des myrtilles. Ces fruits acidulés apporteront un contraste délicieux avec la douceur de la crème pâtissière.
Tarte Oranaise aux amandes
Pour un côté encore plus gourmand, ajoutez des amandes effilées sur le dessus de votre tarte avant la cuisson. Elles doreront et donneront un croquant savoureux en complément de la pâte feuilletée et de la crème.
