1. Préparez la croûte :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces pour créer une base solide. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
2. Préparez la garniture du cheesecake :
Réduisez la température du four à 325°F (160°C). Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille en mélangeant jusqu’à homogénéité. Incorporer les œufs un à un en battant doucement après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Enfin, incorporez 3/4 tasse de sauce au caramel salé.
Versez la pâte à cheesecake sur la croûte préparée. Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris avec un léger tremblement au centre. Éteignez le four, entrouvrez légèrement la porte et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur du four pendant 1 heure.
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