Rouler doucement la pâte farcie dans vos mains pour lisser les coutures et former une forme de petit pain.
Placez les Runzas farcis, joint vers le bas, sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
Couvrez les Runzas assemblés sans serrer d’une pellicule plastique et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Alt Image Text: « Assemblage des Runzas en remplissant les cercles de pâte avec le mélange de bœuf et en scellant les bords. »
Étape 5 : Appliquez la dorure à l’œuf
Dans un petit bol, fouettez ensemble 1 œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour créer une dorure à l’œuf.
Badigeonnez légèrement le dessus de chaque Runza avec la dorure à l’œuf. Cela leur donnera une belle brillance dorée une fois cuits.
Alt Image Text: « Badigeonner les Runzas assemblés de dorure à l’œuf avant la cuisson pour une croûte dorée. »
Étape 6 : Cuire les Runzas
Cuire les Runzas dans le four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
Faites tourner la plaque à pâtisserie à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
Étape 7 : Servez et dégustez
Retirez les Runzas du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille.
Servez chaud et dégustez vos Runzas maison à la Nebraska !
Conseils et notes
Planifiez à l’avance : la pâte a besoin de plusieurs heures pour lever, alors assurez-vous de commencer tôt ou de préparer la pâte la veille.
Contrôlez le temps de levée : si la pâte lève trop vite et que vous n’êtes pas prêt à l’assembler, vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant une heure maximum pour ralentir le processus de levée.
Options de pâte : si vous ne trouvez pas de pâte à pain surgelée de marque Rhodes, recherchez une pâte à pain surgelée similaire dans le rayon congélateur de votre épicier. Vous pouvez également utiliser de la pâte à croissant comme alternative.
Manipulation de la pâte collante : si la pâte est collante, saupoudrez votre plan de travail et vos mains d’un peu de farine pour faciliter la manipulation.
Ne sautez pas la dorure à l’œuf : badigeonner les Runzas de dorure à l’œuf leur donne un aspect professionnel de qualité boulangère. Vous pouvez également les badigeonner de beurre fondu pour plus de saveur.
Que servir avec les Runzas ?
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