trois gros œufs
175 grammes (environ 3/4 tasse) 80 grammes, ou 1/3 tasse, de sucre granulé 180 grammes (1 tasse et 1/2) d’huile végétale farine pour tous usages
Le zeste d’une orange
deux tasses de 200 grammes de carottes hachées
Cent milligrammes, ou une tasse de noix salées, avec un peu plus pour la garniture
Dix grammes (environ deux cuillères à soupe) de sel, levure hachée tamisée
muscade, clous de girofle, cannelle, 1 cuillère à soupe
En ce qui concerne le glaçage au fromage à la crème :
200–250 g, ou 7–9 oz, de fromage à la crème à température ambiante
Sucre en poudre, 50-65 grammes (1/2 à 2/3 tasse)
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Tapissez un moule à cake de 26 x 12 cm (10 x 5 pouces) de papier sulfurisé.
Rassemblez tous vos ingrédients et réservez-les. Râpez les carottes à l’aide d’un robot culinaire ou d’une râpe à boîte. Pelez la peau d’orange pour la retirer de la peau blanche, qui peut être amère. Hachez finement les noix à l’aide d’un couteau ou d’un robot culinaire.
Fouettez le sucre et les œufs dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux. Le gâteau aura une texture plus aérée après cette étape.
Tout en fouettant, versez lentement l’huile végétale. Vous pouvez garder votre gâteau humide et moelleux à l’aide de l’huile.
Mettez la farine, le sel, la levure chimique et le mélange d’épices dans un bol séparé et tamisez-le. Cela permet de s’assurer que les épices et les produits chimiques levants sont répartis uniformément dans la pâte.
Mélangez le mélange d’œufs avec les carottes râpées, le zeste de l’orange et les noix hachées. Mélangez en remuant doucement. Au fur et à mesure que le gâteau cuit, les carottes libèrent un peu d’humidité, ce qui lui donne sa texture distinctive.
Une fois les ingrédients humides ajoutés aux ingrédients secs, fouettez doucement pour mélanger. Un gâteau dur est le résultat d’un mélange excessif, alors soyez prudent.
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