Montez la crème liquide bien froide, puis quand elle est montée bien ferme, rajoutez le sucre glace. Pour la réussir à coup sûr, retrouvez mes astuces pour une chantilly parfaite.
Mettez la chantilly dans une poche à douille équipée d’une douille cannelée, puis pochez la chantilly sur les crèmes chocolat.
Réservez au frais jusqu’à dégustation. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre non sucré.
Astuces pour une recette réussie
Ces yaourts au chocolat liégeois se conservent facilement 48 à 72 heures, à condition que la chantilly soit bien ferme (attention, ne la montez pas non plus de trop, elle virerait au beurre). Si vous avez un doute, vous pouvez ajouter de la chantifix, ou bien faire une chantilly au mascarpone (comme dans la recette des verrines banane-chocolat-caramel).
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