Vous pouvez utiliser vos mains ou mieux encore, prélever de plus petites portions de ce mélange à l’aide d’une petite cuillère ou d’une cuillère parisienne.
Faites de chaque portion des rondelles en les roulant entre vos paumes.
Saupoudrer de sucre glace :
Enfin, roulez chaque truffe dans du sucre glace jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes.
Du papier sulfurisé doit recouvrir une plaque à pâtisserie sur laquelle les truffes sont placées et conservées au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Les truffes doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Cela a été fait :
Optez pour du chocolat de haute qualité : pour un goût et une sensation améliorés, il est préférable d’opter pour du chocolat blanc de haute qualité.
Zestez soigneusement : extrayez uniquement la partie jaune du zeste de citron en évitant la peau blanche amère.
Refroidissez soigneusement : laissez le mélange refroidir complètement afin de pouvoir le façonner facilement en truffes.
Avantages pour la santé :
Vitamine C : elles contiennent des niveaux élevés de vitamine C, ce qui est bon pour le système immunitaire.
Antioxydants : Le chocolat blanc contient une petite quantité d’antioxydants.
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