1. Commencez par faire bouillir les pommes de terre en cubes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre refroidies avec l’oignon rouge, les olives Kalamata, les tomates cerises, le concombre, le persil et l’aneth.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive extra vierge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette grecque piquante.
4. Versez la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre et mélangez délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
5. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de fromage feta émietté pour une touche de saveur supplémentaire.
6. Servez votre salade de pommes de terre grecque réfrigérée ou à température ambiante pour un plat rafraîchissant d’inspiration méditerranéenne !
