Recette de pois chiches aux poivrons

1. Préparez les poivrons :
   • Coupez le dessus des poivrons et retirez les tiges et les graines.
   • Placez les poivrons sur un plat allant au four ou dans une poêle allant au four.
2. Assaisonner les poivrons :
   • Vaporiser ou arroser les poivrons d’huile.
   • Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
3. Cuire les oignons et l’ail :
   • Hachez l’oignon.
   • Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
   • Hachez les gousses d’ail et ajoutez-les dans la poêle. Cuire encore 2 minutes à feu doux.
4. Préparez le riz :
   • Rincer le riz à l’eau.
   • Ajouter le riz rincé et égoutté dans la poêle avec les oignons et l’ail. Bien mélanger.
   • Incorporer le bouillon de légumes et cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Remarque : le riz sera à moitié cuit, ce qui est très bien car il cuira complètement plus tard au four.
5. Mélanger les ingrédients :
   • Ajoutez les pois chiches et les tomates séchées dans la poêle. Bien mélanger.
   • Incorporer le persil haché.
6. Remplissez les poivrons :
   • Remplissez chaque poivron avec le mélange de pois chiches et de riz.
7. Cuire :
   • Couvrir les poivrons farcis de papier sulfurisé humide.
   • Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.
8. Servir :
   • Servir les poivrons farcis avec une vinaigrette au tahini ou une sauce de votre choix.

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