Les petites brioches au yaourt sont idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter fait maison. Avec une texture légère et un subtil parfum de yaourt, ces brioches sont parfaites pour être dégustées nature ou accompagnées de confiture. Facile à préparer et sans pétrissage compliqué, cette recette est accessible à tous, même aux débutants en boulangerie.
Ingrédients pour 8 petites brioches
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Yaourt nature | 125 g (1 pot) |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Lait tiède | 50 ml |
| Huile végétale | 50 ml |
| Sucre | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 pincée |
Étapes de préparation des petites brioches au yaourt
1. Préparer la pâte à brioches
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
- Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
2. Incorporer les ingrédients liquides
- Ajoutez le yaourt nature, le lait tiède et l’huile végétale. Mélangez bien avec une spatule ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être souple et légèrement collante, mais facile à manipuler.
3. Façonnage des petites brioches
- Divisez la pâte en petites boules de taille égale (environ 8 portions). Roulez-les entre vos mains pour leur donner une forme régulière.
- Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un espace entre chaque brioche pour éviter qu’elles ne collent entre elles pendant la cuisson.
4. Cuisson des brioches
- Enfournez les petites brioches pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur le dessus.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille pour éviter qu’elles ne ramollissent en dessous.
Temps de préparation et portions
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Temps total : 25 à 30 minutes
- Portions : 8 petites brioches
Conseils pour réussir vos brioches au yaourt
- Choisissez un yaourt nature entier : Cela apportera plus d’onctuosité à la pâte et des brioches plus moelleuses.
- Lait tiède, pas chaud : Le lait doit être tiède (environ 35°C) pour faciliter l’incorporation des ingrédients sans modifier la texture de la pâte.
- Ajoutez des arômes : Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de zeste de citron dans la pâte.
- Dorure optionnelle : Pour des brioches plus dorées, badigeonnez-les avec un peu de lait ou un jaune d’œuf avant d’enfourner.
Variantes gourmandes
- Brioches sucrées aux pépites de chocolat : Ajoutez une poignée de pépites de chocolat dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
- Brioches aux raisins secs : Incorporez des raisins secs préalablement trempés dans de l’eau tiède ou du rhum pour une touche fruitée.
- Brioches salées : Remplacez le sucre par une pincée d’herbes aromatiques (thym, romarin) et ajoutez un peu de fromage râpé pour une version apéritive.
Pages : 1 2
