3. Répétez le roulage et le pliage :
Répétez le processus de roulage et de pliage un total de 4 fois, en refroidissant la pâte entre chaque pli pendant au moins 30 minutes. Cela permet de créer les couches de beurre et de pâte.
4. Refroidissement final :
Après le dernier pliage, enveloppez hermétiquement la pâte dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser, ou vous pouvez la congeler pour une utilisation ultérieure.
