Dans un grand bol, mélanger le sucre, la levure sèche et le lait chaud. Bien mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la préparation mousse, ce qui indique que la levure est active.
Ajoutez le mélange de sel, d’huile, de farine et de levure. Mélangez jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Selon la farine et la teneur en humidité, vous devrez peut-être ajouter plus de farine ou de lait pour obtenir une pâte souple et non collante.
Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Pétrissage et levage :
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparation pour la cuisson :
Dans une grande casserole, portez à ébullition 2,5 à 3 litres d’eau et ajoutez une cuillère à café de sel.
Précuire le pain :
Une fois la pâte levée, écrasez-la et façonnez-la en petites boules ou selon la forme souhaitée.
Déposez délicatement les morceaux de pâte dans la casserole d’eau bouillante. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et soient partiellement cuits.
Retirez les morceaux de pâte précuits à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur un torchon propre.
Cuisiner sur la cuisinière :
Chauffer une grande poêle ou un poêlon à feu moyen. Placer les morceaux de pâte précuits dans la poêle chaude.
Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Utilisez une spatule pour les presser légèrement pendant la cuisson.
Servir:
