Recette de Nuages de Courgettes : Légère et Parfaite pour l’Apéritif

5. Servir
Servez les nuages de courgettes tièdes ou à température ambiante pour un apéritif léger. Disposez-les sur un plateau, garnis d’un filet de sauce yaourt (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 cuillère à café de jus de citron et des herbes hachées) ou d’une touche de pesto. Accompagnez de tomates cerises, d’olives ou d’un vin blanc frais (Sauvignon Blanc, Muscadet) pour une entrée végétarienne facile et élégante.

Conseils pour une Apéritif Léger Courgettes Réussi
Courgettes : Bien essorer les courgettes est crucial pour éviter une texture humide. Si elles rendent encore de l’eau après essorage, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine ou de chapelure pour absorber l’humidité, comme suggéré par 750g.
Blancs d’œufs : Montez-les en neige ferme pour une texture aérienne. Si vous utilisez un œuf entier à la place, les nuages seront plus denses mais tout aussi savoureux.
Personnalisation : Remplacez le Parmesan par du fromage de chèvre émietté ou du comté pour varier. Ajoutez des herbes comme la menthe ou le basilic pour une touche méditerranéenne. Pour une version non végétarienne, incorporez 50 g de dés de jambon ou de lardons, comme dans Marmiton.
Conservation : Conservez les nuages au réfrigérateur (1-2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez-les légèrement au four (150°C, 5 minutes) pour raviver leur texture. Ils ne se congèlent pas bien, car l’humidité des courgettes altère leur légèreté après décongélation.
Cuisson alternative : Pour une version encore plus légère, cuisez à la vapeur dans des moules adaptés pendant 15 minutes, puis passez sous le gril 2-3 minutes pour dorer, une astuce de Cuisine AZ.
Informations Nutritionnelles (par portion, environ)
Calories : 80-100 kcal
Protéines : 5 g
Lipides : 4 g
Glucides : 6 g
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