Ces muffins à l’avoine, au citron et aux myrtilles sont un petit-déjeuner délicieux et sain. Riches en flocons d’avoine nutritifs, en myrtilles fraîches et en une touche de citron, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou une collation sur le pouce. L’ajout de yaourt grec ou de compote de pommes les rend moelleux et fondants.
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Durée totale : 40 à 45 minutes
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Vaporisez un moule à muffins de 12 tasses avec un enduit de cuisson ou enduisez-le d’huile de coco ou de beurre pour éviter qu’il ne colle.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le sel et la levure chimique. Remuer délicatement.
Mélanger les ingrédients humides :
Ajoutez le lait d’amande, le yaourt grec (ou la compote de pommes), les œufs battus, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’édulcorant au fruit des moines dans le bol. Remuez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Incorporer les myrtilles et les amandes :
Incorporez délicatement les myrtilles et les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Remplir le moule à muffins :
Répartissez uniformément le mélange d’avoine dans les 12 moules à muffins du moule préparé.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient pris et légèrement dorés sur le dessus.
Laisser refroidir et servir :
Laissez les muffins refroidir complètement dans le moule avant de les retirer et de les servir.
Conservez les muffins refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Réchauffer:
Pour réchauffer, coupez les muffins en deux et faites-les griller dans un four grille-pain ou au micro-ondes pendant 20 à 40 secondes.
Suggestions de présentation
