Cette étape aère la pâte et garantit un gâteau plus léger.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et blanchi.
3. Ne Pas Trop Mélanger la Pâte
Après l’ajout de la farine, mélangez juste ce qu’il faut pour éviter un gâteau trop dense.
4. Vérifier la Cuisson
Piquez le centre avec un couteau : il doit ressortir sec.
Si le dessus colore trop vite, couvrez d’un papier aluminium en fin de cuisson.
Variantes Gourmandes
1. Version Encore Plus Gourmande
Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une alliance irrésistible entre chocolat et noix.
2. Version Rustique
Remplacez une partie de la farine par de la farine de châtaigne pour un goût plus profond.
3. Version Sans Gluten
Utilisez un mélange de farine de riz et d’amande pour une texture légère et savoureuse.
4. Version Sans Produits Laitiers
Remplacez le beurre par de l’huile de coco et le lait par du lait d’amande.
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