Instructions
Étape 1 : Préparation du gâteau éponge
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et chemiser un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé. Dans un saladier, fouettez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
Dans un autre saladier, battez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une consistance pâle et mousseuse. Incorporez le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant juste assez pour bien mélanger. Attention à ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le monter.
Étape 2 : Préparation de la gelée de fruits
Dans un grand saladier, dissolvez la gélatine dans l’eau bouillante selon les instructions sur l’emballage. Remuez jusqu’à dissolution complète.
Si vous le souhaitez, ajoutez des petits morceaux de fruits frais pour plus de texture et de saveur.
Versez la gelée dans un plat creux ou un moule et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit pris.
Étape 3 : Préparation du sirop de lait
Dans un petit saladier, fouettez le lait, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez. Étape 4 : Assembler le gâteau
Une fois le gâteau et la gelée prêts, coupez la génoise refroidie horizontalement en deux couches égales.
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