Pressez bien les pommes de terre râpées pour extraire l’excédent d’humidité.
Appliquez la même pression sur les courgettes râpées.
Mélanger Pour réaliser la recette, placez les courgettes pressées, les pommes de terre, l’oignon coupé en dés, les carottes râpées et le persil dans un grand bol à mélanger.
Si désiré, garnir de fromage.
Bien battre après avoir cassé les œufs.
Mettez du sel et du poivre dessus.
Pour lier, ajoutez quatre à six cuillères à soupe de chapelure.
Formez et cuisez les galettes :
Une grande poêle à feu moyen devrait contenir de l’huile.
Réalisez des petites galettes avec les ingrédients.
Faites dorer les galettes et faites-les bien cuire, environ 8 à 10 minutes de chaque côté, dans une poêle.
Portions suggérées
Garnir les galettes chaudes d’une cuillerée de yaourt ou de crème sure.
À déguster avec une salade croquante ou une sauce de votre choix.
Conseils de cuisson Avant d’ajouter de l’eau aux légumes, essorez-les complètement pour que les galettes ne deviennent pas trop pâteuses.
Si la pâte semble trop épaisse ou trop fine, ajoutez ou soustrayez de la chapelure au besoin.
Avantages pour la santé
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