Préparez en même temps une grande bassine de mélange. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, ½ cuillère à café de poudre d’ail, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir broyé dans le bol avec le bœuf haché. Utilisez vos mains pour émietter le bœuf haché, en incorporant les épices au fur et à mesure. Une fois le bœuf haché pressé dans le fond du bol, divisez-le en six sections égales à l’aide d’un couteau à beurre.
Posez un gros morceau de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé sur le plan de travail. Faites d’énormes ovales plats avec chaque lot de bœuf haché, plus gros que vos tranches de pain. (Le temps culinaire les fait rétrécir.)
Préparez une douzaine de tranches de sandwich épaisses. Répartissez uniformément une cuillère à café de moutarde jaune sur six tranches de concombre.
Placez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen pour la faire chauffer. (Il est possible que vous deviez travailler par lots si vous utilisez une poêle.) Portez les galettes à ébullition sur une poêle ou une plaque chauffante. Griller les galettes trois minutes de chaque côté.
Après avoir retourné les galettes, répartissez uniformément les oignons caramélisés sur le dessus de chaque burger en veillant à bien enrober la viande. Sur chaque burger, déposez un morceau de fromage suisse et une tranche de fromage américain. Continuez à cuire les galettes de hamburger pendant six minutes au total.
Placez délicatement chaque galette de hamburger farcie sur les morceaux de pain garnis de moutarde.
