Un plat savoureux aux saveurs sucrées-salées, parfait pour un repas gourmand. Ces côtes levées caramélisées sont tendres à souhait avec une sauce irrésistiblement collante.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les côtes levées
- 1,5 kg de côtes levées de porc
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Pour la sauce au miel et à l’ail
- 4 gousses d’ail hachées
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de gingembre râpé (optionnel)
Préparation
1️⃣ Cuire les côtes levées
- Préchauffer le four à 160°C .
- Placer les côtes levées sur une plaque recouverte de papier aluminium.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé .
- Arroser d’un filet d’huile végétale et masser la viande.
- Envelopper les côtes levées dans du papier aluminium et cuire au four pendant 2h30 , jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Voir aussi Pets de Sœur à l’Érable
2️⃣ Préparer la sauce
- Dans une cocotte, faire revenir l’ ail haché dans un peu d’huile à feu moyen.
- Ajouter le miel, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire et le gingembre .
- Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
