Faire griller les pacanes (facultatif) : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Étalez les moitiés de noix de pécan sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Laissez refroidir.
Disposer les pacanes : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Regroupez 3 à 4 moitiés de noix de pécan en petites grappes.
Préparez le caramel : Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez les caramels mous non emballés et la crème épaisse. Cuire au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à ce que le caramel soit lisse et fondu. Laisser refroidir légèrement jusqu’à épaississement, mais pas trop.
Ajouter le caramel : verser environ 1 cuillère à soupe de caramel fondu sur chaque grappe de noix de pécan. Laisser reposer 10 à 15 minutes à température ambiante.
Faire fondre le chocolat : Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat et l’huile végétale (le cas échéant). Cuire au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
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