Recette de biscuits au panier de pommes

#### 1. **Préparer la pâte à biscuits** :
– Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel.
– Ajoutez le beurre froid et frottez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
– Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère d’eau froide.
– Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

#### 2. **Préparer la garniture aux pommes** :
– Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.
– Dans une poêle, faites revenir les pommes avec le sucre roux, la cannelle et le jus de citron à feu moyen.
– Ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées et que la sauce épaississe légèrement. Laissez refroidir.

3. **Façonner les biscuits** :
– Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
– Abaissez la pâte à biscuits sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 3 à 5 mm.
– Découpez des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre).
– Placez une petite cuillerée de garniture aux pommes au centre de chaque cercle de pâte.
– Repliez délicatement les bords de la pâte vers le centre pour créer un effet « panier », en laissant une ouverture au centre pour que l’on voit les pommes.

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