Dans un bol, mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu au mélange de lait et levure. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
Pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à la fois.
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des beignets :
Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné à une épaisseur de 1 cm environ.
Utilisez un emporte-pièce rond (ou un verre) pour découper les beignets et un petit emporte-pièce pour découper les trous au centre.
Placez les beignets découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les et laissez-les reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
