Dans un récipient on mélange tous les ingrédients secs et dans un autre les œufs, l’huile et l’essence de vanille.
Nous mélangeons bien ce dernier et l’ajoutons au mélange sec.
On la laisse reposer environ 30 minutes puis on étire la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 1 cm d’épaisseur. N’oubliez pas qu’au four elle double presque son volume.
Après l’avoir étiré, nous coupons les alfajores avec un cutter ou un verre à la taille souhaitée.
On le met à four modéré pendant environ 10 minutes et c’est tout, il ne faut pas les laisser dorer.
Ensuite on les retire et on les laisse refroidir, puis on les remplit d’une bonne cuillerée de dulce de leche et on les décore de noix de coco râpée. Pour les rendre plus attrayants, nous pouvons les décorer avec des fils en chocolat.
Sans aucun doute, ces alfajores à la fécule de maïs et à la farine autolevante vont être un succès et vous allez faire tomber amoureux tous vos convives d’un plat simple, idéal à déguster avec un délicieux café ou de bons amis.
