Variez les saveurs : Optez pour un assortiment combinant fromages à pâte molle (brie, camembert), à pâte dure (comté, gouda), ou encore à pâte persillée (bleu).
Jouez sur les textures : Le moelleux du brie contraste avec la fermeté d’un gouda ou la friabilité d’un cheddar.
Découpez intelligemment : Coupez des morceaux de tailles variées, en gardant quelques belles pointes ou quartiers pour un effet visuel intéressant.
3. Choix de la charcuterie
Saucisson sec, salami, chorizo : Des tranches fines sont plus faciles à plier et à disposer.
Variations de goûts : Mélangez par exemple des salamis plus doux et d’autres plus épicés, pour satisfaire tous les palais.
Soin esthétique : Roulez ou pliez les tranches en formes de cônes ou de fleurs avant de les piquer pour créer du volume.
4. Insertion du pain et des accompagnements
Baguettes et croûtons : Coupez des morceaux de pain préalablement légèrement grillés pour plus de croustillant.
Fruits secs ou frais (facultatif) : Raisins, figues, abricots secs, ou même des noix. Cela ajoutera une touche sucrée et de la couleur.
Herbes et décorations : Glissez des branches de romarin ou de thym entre les fromages et la charcuterie pour un bouquet vraiment “gourmet”.
5. Montage du bouquet
Fixez les éléments sur des pics : Piquez les fromages et la charcuterie de manière à assurer leur stabilité.
Assemblez du centre vers l’extérieur : Commencez par placer les pièces les plus grandes (quartiers de fromage) au milieu, puis disposez autour les tranches de charcuterie et les éléments plus petits.
Équilibrez la répartition : Jouez sur les hauteurs et les couleurs pour un rendu harmonieux.
Enveloppez soigneusement : Refermez le papier autour de la composition, comme un bouquet de fleurs. Sécurisez avec un ruban ou un élastique.
