Ratatouille Rôtie au Four – Une explosion de saveurs estivales

Pas exactement ce qu’il faut sous la main ? Pas de souci. Cette recette accepte facilement les variations.

Pas de poivron jaune ? Utilisez du vert ou doublez le rouge.

Vous aimez les saveurs sucrées-salées ? Ajoutez un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson.

En hiver, remplacez les tomates fraîches par des tomates concassées bien égouttées.

Fan de basilic ? Parsemez-en à la sortie du four pour une touche ultra fraîche.

Les Meilleurs Légumes pour une Ratatouille Rôtie
Tous les légumes ne se valent pas, et dans une recette aussi simple que celle-ci, la qualité fait vraiment la différence.

Courgettes : Les petites courgettes fines sont souvent plus savoureuses et moins pleines d’eau.

Aubergines : Privilégiez les aubergines longues, plus tendres. Vous pouvez les faire dégorger avec du sel 30 minutes avant cuisson pour éviter l’amertume.

Tomates : Les tomates rondes fonctionnent très bien, mais les tomates Roma (allongées) tiennent mieux à la cuisson.

Poivrons : Rouge et jaune apportent douceur et une belle couleur. N’hésitez pas à utiliser des poivrons grillés en bocal pour une version express.

Astuce de pro : coupez tous les légumes de taille relativement similaire pour une cuisson homogène. Si vous aimez les textures bien fermes, réduisez légèrement le temps de cuisson.

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