Préparez les épinards : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge haché et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 à 5 minutes).
Cuire les épinards : Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment rouge facultatif. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparer le mélange de quiche : Dans un bol, fouetter les œufs, le lait et la farine. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter le fromage et les épinards : Incorporer la feta émiettée et la mozzarella râpée au mélange. Ajouter le mélange d’épinards refroidi et bien mélanger.
Cuisson : Verser le mélange dans un plat de cuisson graissé. Cuire au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doré et pris.
Servir : Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de persil frais.
Suggestions de présentation
Servir avec un accompagnement de légumes verts frais mélangés ou une simple salade.
Associer avec des tomates rôties ou des légumes grillés pour un repas complet.
Déguster avec du pain grillé aux céréales complètes ou avec des pommes de terre rôties pour un petit-déjeuner copieux.
Servir avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour plus d’onctuosité.
Faire de petites portions individuelles dans des moules à muffins pour un contrôle parfait des portions lors de fêtes ou de rassemblements.
Conseils de cuisine
