2. Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez-les dans une assiette.
3. Cuisson du steak et des crevettes
Dans la même poêle, faites griller les morceaux de steak 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Ajoutez ensuite les crevettes (si elles sont crues) et faites-les sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes. Si elles sont déjà cuites, ajoutez-les simplement pour les réchauffer 1 minute. Réintégrez les légumes et mélangez.
4. Assembler les quesadillas
Sur une moitié de chaque tortilla, déposez un peu de fromage râpé, une portion du mélange steak-crevettes-légumes, puis à nouveau un peu de fromage. Repliez les tortillas en demi-lune.
5. Cuisson des quesadillas
Essuyez la poêle, puis faites-la chauffer à feu moyen. Faites griller les quesadillas 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, et que le fromage soit bien fondu. Vous pouvez aussi les cuire sur une plancha ou dans un appareil à panini.
6. Découper et servir
Coupez chaque quesadilla en triangles. Servez chaud, accompagné de crème aigre, guacamole et salsa.
Astuces pour réussir vos quesadillas au steak cajun et aux crevettes
Choisissez le bon fromage : Optez pour un fromage qui fond bien. Le cheddar, le Monterey Jack ou le mélange tex-mex sont parfaits.
Évitez de trop garnir : Une quesadilla trop pleine risque de s’ouvrir à la cuisson. Répartissez bien la garniture pour une cuisson uniforme.
Utilisez des tortillas épaisses : Elles résistent mieux à la chaleur et à la garniture.
Cuisson sans trop de matière grasse : Une poêle antiadhésive ou légèrement huilée suffit pour une belle dorure croustillante.
Ajoutez du piquant : Pour les amateurs, ajoutez quelques tranches de jalapeños ou un filet de sauce piquante dans la garniture.
