Chaque fois que vous épluchez une banane et jetez la peau, vous vous débarrassez d’un en-cas savoureux et nutritif.
Une étude récente a montré qu’en blanchissant, en séchant et en broyant les peaux de banane en farine, on peut créer des produits de boulangerie au goût tout aussi agréable, voire meilleur que ceux à base de blé.
À moins d’être un lecteur assidu de blogs de cuisine vegan ou un fan de Nigella Lawson, vous n’avez probablement jamais envisagé de cuisiner avec une peau de banane. Pourtant, elle est non seulement parfaitement sûre, mais des scientifiques ont aussi prouvé qu’elle est bénéfique pour la santé.
Lors des tests de goût, les consommateurs ont rapporté être tout aussi satisfaits des saveurs que pour des biscuits au sucre sans peau.
Vous bénéficierez même d’une généreuse portion de minéraux et de nutriments anti-cancer. Par exemple, les biscuits enrichis en peaux de banane contenaient beaucoup plus de fibres, de magnésium, de potassium et de composés antioxydants.
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